熊军，50 岁，中式烹饪高级技师，注册中国烹饪大师，湖北烹饪名师。他 17 岁学徒， 师从资深级中国烹饪大师张志大，潜心研习楚菜制作技艺 30 余年。 “千年楚馔史，半部江南食。 ”荆门是鱼米之乡，擅长蒸煨，鲜香为本，融合四方。 他注重传统与创新相结合， 凝练楚菜文化特色，丰富楚菜文化内涵，突出楚菜和楚文化特色。 尤其擅长烹饪河鲜鱼类，他制作的长湖鱼糕、翠珠兰花甲鱼、干烹刀鱼、蚕形鱼圆、菊花糖醋桂鱼、绣球芙蓉鸡片等，深受业内好评和食客欢迎。懂得坚持的人总会有收获。多年来，他曾荣获湖北省第三届烹饪大赛热菜银奖、雕刻铜奖，2014 湖北省生活服务业热菜特金奖。 本次大赛中，他烹制的长湖鱼糕、蟹黄豆腐灌汤狮子头、 砂锅鲜鲍啫鱼腩色香味形俱佳，高票荣登冠军宝座。楚菜要发展，培养一支有文化、高素质的烹饪专业型人才非常重要。他在重“自我提升”的同时，更重“言传身教”，十年如一日地在课堂上传授人间百味。 他是九尊食上的专业厨师， 同时担任湖北信息工程学院烹饪专业教师、 荆门技师学院烹饪系客座教授。