来到湖北省京山县旅游或作客，您千万别忘了一饱“白花菜”的口福。这是因为白花菜不仅酸甜可口，风味独特，而且它还与唐朝诗人李白有着一段美妙而又辛酸的传说。

　　李白来到安州（安陆市，京山县的近邻）后，他的才华名气就远播荆楚大地。仰慕他的人品、才华的文人墨客中，不仅有风流学者，倜傥才子，而且还有小家碧玉，大家闺秀，其中不乏知书达理，品貌秀丽的才女。
　　安州府城西南涓水河畔有一个天灯村，村里有一位姓白的私塾先生，他的名叫“白花”的独生女儿，就是这样一位诗词歌赋皆能成章，琴棋书画无不通晓，且又生得眉清目秀，婀娜多姿的才女。　　

　　别看这位才貌双全的姑娘生在穷家小户，可她却是一位不贪富贵，不图虚荣的有骨气的女子。远近不知有多少富家子弟，官宦少爷带着绫罗绸缎、金银珠宝前来提亲，她就是不答应。　　

　　就连有权有钱有势的州官裴长史（唐朝长史职位相当于地级官员）的儿子也遭到她的拒绝！一日，李白郊游至河西天灯村，不期同白小姐邂逅，两人一见钟情，并私订终身。这一对有情人临别时，李白送给白小姐一块白玉环佩作为信物。　　

　　白小姐则送给李白一块绣着一朵红枝绿叶白花的绫罗手帕，表明自己愿与李白“白头皆老，赤心不变”的心迹。正当李白同白花小姐双双憧憬着夫唱妇随、琴瑟合谐的美好未来的时候，他俩万万没有想到灾难已经临头--当朝皇帝突然下昭要在天下大选妃子。

　　白花小姐因为得罪过裴长史，这个狗官自然不会放过她，就将白花的名字写进了入选名单！白花小姐知道自己逃不脱这场劫难，就在州府准备“护驾”她到京都长安的头天晚上，纵身投进了波涛滚滚的涓水河！从外地访友归来的李白得此噩耗，悲愤交加，肝胆欲裂，一头扑在白花小姐的坟上竟哭得昏死过去！　　

　　就在李白哭得昏死过去的时候，白花小姐托梦给他说，她现在已位列仙班，成了白花仙女，但是她始终不渝地爱着李白。她还安慰李白，不要因为思恋她而过度悲伤；如果李白想念于她，可将她送给他的那块手帕摊开在她坟前的地面上，就可以见到田地里长出一株凝聚着她无尽的辛酸泪水和心血的红枝绿叶开白花的植物--如同见到她一样。　　

　　李白醒来后，就将白花小姐送给他的那块手帕摊开在地上，那手帕转眼间就变成了一块田地，地里果然长着一株红枝绿叶开白花的植物。李白就将这株植物的种子播种在田地里，每天早晨松土、傍晚施肥，让它汲取日月之精华……种子萌芽后，他又挑来涓水勤于浇灌，精心侍弄……半月左右，这块田地里果然长出一大片红枝绿叶开白花，香味四溢的植物来。　　

　　人们见这种不似花卉，却无比芬芳；看似蔬菜，吃起来却又非常苦涩的植物特别新奇，就将它切碎用盐腌制起来。两三天后开坛，一股香味扑鼻而来。　　

　　以此腌菜与鸡蛋同煎，或加以肉丝烩炒，吃起来酸中带甜，且再无苦涩之味，别有一番妙不可言的味 道，人们就把它叫做“白花菜”。后来，有人将白花菜的种子拿到京城去播种，想以此巴结皇帝，结果一无所获。他们那里知道啊，这白花菜要是播种在其它地方，也只长杆不开花。人们都说这是白花小姐依恋故土的缘故。