银杏，别名“白果树”，亦称“公孙树”，属银杏科落叶大乔木。我国是世界银杏主要产区，占全世界资源总量的70%，而京山县则是湖北省银杏主要产区乃至全国银杏资源的主要分布区之一。京山自古出银杏，且以果色洁白、果仁匀实著称，在国内外市场享有美誉，成为京山县出口创汇和群众收入的主要来源之一，被京山县委、县政府定为京山县“县树”。银杏全身是宝，其果、材、叶均有重要的经济价值和特殊的药用价值。银杏种仁（白果）营养丰富、食用价值高，内含淀粉64%、纤维素1.2%、原糖1%、粗蛋白1.1%、粗脂肪2.6%、核蛋白0.26%、矿物质30%以及多种氨基酸等营养成份。可以加工成多种风味食品，其气味浓郁、香甜可口、老少皆宜，是一种高级保健食品。近年来发现白果还含有丰富的“抗衰老素”。青年人食之精神焕发，老上人食之可延年益寿。我国古代药物学家李时珍的《本草纲目》记载着大量的白果药用效果。白果具有极高的药用价值，熟食可温肺益气，定咳嗽，治尿频，止赤白带下。生食可以降痰，有杀虫、消毒、引疳解酒之功效。银杏叶含有多种银杏黄酮类物质和银杏苦内脂，银杏叶研究开发的多种制剂用于临床治疗高血压，脑动脉硬化，各类心血管疾病能获得可靠的疗效。银杏叶还是抗衰老保健品。银杏树干高大挺拔，树冠气势雄伟，乃世人公认的景园绿化的理想品种。其树干木质坚实细密且轻，是制作家具的上等木材。银杏树枝优美，叶形奇特，经人工培植还可制作高档盆景供人们观赏。京山县银杏成年树主要产地在厂河镇、杨集乡和三阳镇。80年代以来，京山县把银杏开发作为全县林果业开发重点之一，在新市、罗店、孙桥、雁门口等乡镇和虎爪山林场等地分别建有大型银杏基地。京山县现有银杏树300万株，其中分布全县的成年树共有36400多株。年产白果50万公斤以上，银杏干叶18万公斤以上，年创产值3000万元以上。京山县地处大洪山南麓，属北亚热带季风候区，具有日照充足，热量丰实，雨量充沛，无霜期长、有效温多等特点，是银杏栽培最佳经济栽培自然区。近年来，京山县委、县政府十分重视银杏的开发和利用，专门成立了县级和乡镇级银杏研究所，以专门负责银杏的技术开发，技术服务和技术推广工作。县银杏研究所还创办了百亩银杏良种繁育示范基地，全县从事银杏研究和技术推广的专业技术人员有300多人。1997年底，湖北省财政厅和湖北省科学技术协会把京山县银杏良种繁育基地定为全省科普示范基地。