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沙洋县
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三糊酒

时间:2021-09-08 11:31     来源:     作者:    点击:

    “三糊”酒源于沙洋县高阳镇福利院酒厂,人们取名有因,酒厂在福利院、场长姓胡、酿出的白酒有糊味道,人们便根据字音取名为“三糊”白酒。由于货真价实,纯正可口,吸引了不少周边城市的知名人士、外地客商,他们专乘买“三糊”白酒回家过春节、送亲朋或自己销售。至今“三糊”白酒虽没有注册商标,但仍久酿不衰,常常是供不应求。


    “三糊”酒加工的周期性长,工艺复杂,是一项很专业的技术行业。据酒厂李师傅讲:每生产一批酒称为一个“活”,一个“活”必须经过净泡、蒸温、发酵到再蒸温放酒的工艺流程,一般在一个星期才能完成。由于经营的是小作坊酿酒,实行循环作业,每200斤碎米可放白酒150斤,利润在40元左右。李师傅说:他学艺后的2000年便开始个体酿酒,每月酿酒在25天左右,产量在4000斤左右,年纯收入2万多元。为充分利用酒糟的价值,还大力发展生猪养殖业,年出栏生猪近百头,可增收近2万多元。他高兴的说“农闲酿酒,农忙种地,是酿酒让我走上了富裕路”。

    酒的销售是一个关键环节。酿酒大户们瞅准机会与闻名而来的老板们取得联系后,把他们直接领到家里来购货,省了中间环节,双方都有利可图。李维科说:“沙洋船厂有一位老板,每一次跑上海、广州都专乘来买“三糊”酒去异地销售,而且非常畅销。他们还通过这些老板了解外地的市场信息。于是,精明的酿酒大户又联营把白酒直接运到外地定点销售,收入成倍增加。极大地激发了他们的营销热情,资金也像滚雪球般的积累起来。

    为了酿酒业的蓬勃发展,高阳镇政府充分利用“三糊”白酒的影响力,走规模经营之路、精品之路,鼓励当地农民将粮食深加工,促其转换升值。从1997年开始,附近烟南、垢冢等四村的部分农民纷纷到“三糊”酒厂拜师学艺,并陆陆续续在沿荆潜公路镇福利院两旁办起了小作坊酒厂二十多家,将“三糊”酒的独特技术与名声不断的弘扬。

    据了解,该镇目前已发展小作坊酒厂近百家,酿酒收入过百万元,从业人员近500人,酿酒带动的养殖业可增加收入120万元。仅此一项全镇另增收220多万元。


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