茶花点心（太师饼）是荆门市一种传统糕点，与荆门雪枣齐名，追溯其历史已有千年。这种酥皮点心，粘有数粒茶米（或黑芝麻）与点心本色相映衬，更有正中朱红一点，朴素典雅的情趣，故名“茶花点心”。相传南宋著名理学家陆九渊任荆门知县时，因知识渊博，为人刚正，深受朝中某太师器重。陆夫子每次进京，太师必邀至府中品茶，佐以糕点，探讨理学。出京时往往又馈赠内庭膳点，其中茶花点心以酥松清香，造型别致，尤受夫子厚爱。为不忘太师深情，夫子将它改名为“太师饼”，以志不忘。当时，荆门文人名士出于对夫子之敬仰崇拜，特嘱“斋铺”名师加以仿制，以敬夫子。因夫子名气甚大，物以人传，使茶花点心得以在荆门广为流传，至今亦受人们偏爱。茶花点心的传统工艺以精粉、猪油揉合为皮，精粉、麻油制酥，用熟面粉、白砂糖、桂花、桔饼、麻油等制成内馅，经过擀皮，包馅成型。吃来酥松清香，绵软不腻，风味别具一格，实为待客佐茶、老少咸宜的佳点。一、原料： 1、主料：上白面粉3750克。 2、配料：白糖2250克，生板油400克，红绿丝、桂花、核桃仁、冬瓜条、金橘饼各50克。二、调料：熟猪油1077.5克，水787.5克。另炸点心需要猪油1500克，下锅可炸点15个，约耗油150克，以后边炸边加油。三、制作： 1、先将面粉2250克，加猪油552.5克，水787.5克，揉合均匀成皮面（即水油酥），吃水要根据天气情况，天热酌减，天寒酌加。 2、用面粉1500克，加熟猪油525克，揉匀成酥（即干油酥）。 3、将糖2250克，用擀筒在案板上擀成细末，将生板油去皮切成细小丁粒，把其它配料分别切成细末，然后混合成馅。 4、将水油酥（皮面）反复揉匀后，搓成长条形，然后包上经反复擦揉的干油酥（酥面）40克，成为一个大剂，重约120克。 5、取大剂一个，用手压平，执擀杆，擀成长条薄片形，然后由外一端向内卷成筒形，横过来再用手按平，继续擀成约8厘米宽、27厘米长的条形薄片，再由外端向内卷成两端整齐约10厘米长的筒形，最后用刀把它切成三个小剂，将切口面向案板，用手按平，擀成圆形外皮。6、将擀好的皮，包上20克糖馅，在虎口处收好口，粘上茶米，用手按成饼状，并在茶米一面，用圆筷头粘一点食红，点一点红印，即成为“太师饼”的半成品。这样全部原料可做约 150个点心。7、起油锅在中火上，先将熟猪油化开，当油温达到2-3成热（约60-90oC）时，将点心面向下放15个入锅吞炸，并慢慢转动锅，当点心开始离开锅底，向上浮动发松时，则用筷子轻轻翻身转动约2分钟左右，将锅端离火约5分钟后，再转火上，待点心已完全泡松，色带微黄捞出摆在盘中即成。  四、附注：炸酥点时，一定要注意火候，如果火过大，油温过高会使点心不泡；火过低，则内部含油不爽口。总之，油温过高或太低，都会影响点心的质量。经过多次改革传统生产工艺和原料配方，使茶花点心之“色”、“形”、“味”更是别具风格。1984年5月获湖北省商业系统优良产品称号，同年10月被评为荆门市优良产品。1986年又获湖北省优良产品称号。