钟祥特产甜麻酥，以面粉、白糖、鸡蛋、退壳棉油为原料，精制而成，色泽金黄，口感舒适。甜麻酥，原本叫做“骑马酥”。相传，西汉末年，新市人王匡、王凤不堪凌辱，于绿林举行起义。一日，王匡率义军攻打云杜县城，日过中天，人疲马乏，倍感腹中碌碌，忽然一少年送来饴糖粘连的食品，王匡一尝，倍觉酥脆甘香，遂取名“骑马酥”，并命少年留在军中，专门制作这种食品，用来野战充饥。后来人们觉得粮源枯竭的日子一去不复返了，生活也越来越甜，加上甜麻酥本身就是甜味，于是改“骑马酥”为甜麻酥。