自古至今，客店农家都有种糯谷的习俗。就是在各种优质稻种十分普及的今天，每年家家都必定种植几分田到几亩田不等的糯谷。具体种植面积，都是由家长根据来年家庭喜事多少进行安排。

    糯谷种子是客店人一家一户世代相传的，具有较强的适应性。每年开春，布谷鸟叫、路边荆条开始发出嫩黄的叶芽时，就是家家户户下糯谷种的好时机。先用草木灰水浸泡糯谷种，等待谷芽破皮后捞起滤去水分，均匀地撒到用肥沃的塘泥铺好的秧田里。经过细心管理，等到一个月左右，就移栽到大田中。

    同其他稻子相比，山里人对田里的糯谷会高看一眼。从下种开始，都要倾注更多的精力和情感。从稻田的选择上看，糯谷田都是选定在离家比较近、肥沃的大田中。而且对糯谷，从秧苗开始，都是不得打农药、施化肥的。每年冬天都要从放干水的堰塘中挖出黑油油的塘泥，一担担挑到选定种植糯谷田中，用铁锹一小块一小块铲开撒到田中，通过一冬日晒和冻凝，开春时，原来一团团的塘泥都变成黑色的颗粒散开，相当于给田里均匀地盖上了一层肥料。秧苗定株后，就要经常扯草，一般都是家长背着双手，顺着秧棵行子，一行行用脚使劲踹，将所有的杂草都踹进泥中，同时也蠕动了泥土和秧苗根须，有利于秧苗拔节生长。在糯谷秧苗长到两个月时，就将从山上割来的青蒿、猪牛鸡粪等农家肥撒到田中。

    糯谷比较娇嫩，容易倒伏。在秋天收割时，要小心翼翼将每一穗糯谷收回家，放在稻场里，用耕牛拉着石磙碾压，将一粒粒糯谷从稻草上从分离出来，扬净晒干，放进单独的谷仓中。每到需要时，就按量取出来，用打米机加工成糯米。

    每年春节是用糯米的高峰，凡制作阴米、糍粑、粽子都少不了它；平日家里祝寿添丁、迎新贺喜，必备的炒米、米酒都必须用糯米加工而成。

                                                                                                         （摘自《走进客店》）