八根柴是客店山区独有的一种野生食用菌类。它一般是八个菌子丛生，而且肉质较硬，山民俗称之“八根柴”。

    八根柴对生长的环境要求不高，有很强的适应性，除带油质的松树、柏树、杉树之外，凡其他菌类生长的树种，它都能够生长。八根柴菌子呈乳白色，其伞盖仅大人指甲大小，不规则也不完整，呈扇形；菌柄只有牙签粗细，八根一簇挤在一起，远远看去，好像一簇簇的白花。因菌丝深深扎根于木头中，紧紧钉住一样，轻易揪不下来，有时还得用剪刀剪下来。八根柴采摘回来后，用刀切去根蒂，不需改小，直接洗净下锅，用菜油、野花椒、野山椒、腊货一起大火爆炒，起锅后就可食用。由于八根柴爽滑坚韧，同牛筋相似，很耐咀嚼，而且越嚼越有味道，山里人都十分喜爱，是一道不可多得的佐酒美食。

                                                                                                                                          （摘自《走进客店》）