野杏子树一般长在深山沟壑中,轻易难以发现。进得山中,山民就必须睁大双眼,四周巡睃。由于野杏子树比较高大,加上山沟树木遮天蔽日,有时走到野杏树跟前也会错过。运气不佳时,在山中爬上一天也不一定能找到一棵野杏树,但只要碰到一棵盛果期的野杏树,就可以采摘到上百斤甚至几百斤上好的野杏。
在客店山区野杏子分两种,一种是比较多见的野杏,俗称“青疙瘩”,这种山杏个小皮青,味道极酸,山民形象地比喻为“咬上一口,能让人酸出尿来”;还有一种就是比较稀少的胡壳杏,又称“金疙瘩”,特点是个体较大,色泽金黄,摘下放在手中,用指头轻轻一捏,金黄的果肉就会从中分为两半,暗红的果核同果肉分离得干干净净。放上一片果肉到嘴里,不用咀嚼,入口即化,香甜中略带微酸,可口之极,让人百食不厌。杏子摘回家后,聪明勤劳的山里人还会将其制成杏干、果脯等,用以待客,让远来的宾朋共享山珍美味。
(摘自《走进客店》)