长寿米又称长寿香米、香稻，是钟祥的名品特产，有着悠久的历史，据文献记载，长寿香米早在明朝初年就已有种植，明嘉靖年被列为皇室贡品，后延续明、清两代。

长寿米米粒色泽晶亮、光滑油润，米饭口感滑润、柔软香糯。长寿米味甘性平，不仅有独特的香味口感，更含有大量的各种维生素和蛋白质（含维生素E0.21mg/100g，蛋白含量9.4%），同时含有丰富的赖氨酸、苏氨酸等各种氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素，具有补脾，健胃，清肺等养生保健功能，滋补功效显著，长寿多“寿星”得益于其独特的养生保健功效。

“长寿米”在钟祥地区享有盛誉，外地的客人对长寿米更是赞不绝口，著名作家姚雪垠1990年在长寿品尝“长寿米”后，有感于其香糯可口，欣然挥毫题写“长寿米”三个字赠予长寿。