啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
啤酒废酵母复合促溶剂促溶效果的研究　　
题名：食品与机械
作者：蒋雪薇 罗晓明 刘永乐
出版年：200302
卷期:
页码:
分类:食品卫生管理与废水处理
内容摘要: 研究几种单一促溶剂及复合促溶剂的促溶效果优化了复合促溶剂配比得出其最佳值为NaCl 2 % （W /W ）、乙醇1% （V/V ）、葡萄糖1% （W /W ）。以此促溶啤酒废酵母其抽提液氨基氮含量比传统促溶剂（NaCl）提高了9.6 % 收率提高了8% 而自溶时间则缩短了12h。