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干啤酒生产用啤酒酵母的初步研究　　
题名：内蒙古农业大学学报
作者：陈忠军 杨晓清 代丽君 李春罡
出版年：200302
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 干啤酒的显著特征是发酵度高啤酒酵母是影响发酵度的1个重要因素本试验对6株啤酒酵母的生理发酵能力和啤酒口味进行了比较可知BF10酵母活性、发酵能力比除BF6外的4株酵母大啤酒口味BF10优于其它5株酵母。