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啤酒生产中腐败微生物鉴定的几种新技术
题名：广州食品工业科技
作者：孔庆新 张惟广
出版年：200301
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 介绍了啤酒生产中腐败微生物检测鉴定的几种新技术。重点介绍了PCR技术、伏安型生物传感器、改良MRS培养基、自动微生物检测系统 （AMS）等鉴定技术.
