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啤酒酿造过程中DMS和DMSP的测定
题名：酿酒科技
作者：刘伟成 贾士儒 吴永阳 张五九
出版年：200305
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 建立了以正丁醇作为内标物的DMS及DMSP气相色谱测定方法对啤酒酿造过程中麦芽、麦汁和成品酒进行了检测。实验采用了普通聚乙二醇极性毛细管色谱柱氢火焰检测器。结果表明该方法具有良好的线性相关性和重复性相关系数大于0.99RSD小于5.0%检测限为5×10-8加标回收率在91.0%～113.6%能够满足啤酒和麦芽生产企业对DMS控制的要求。
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