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啤酒泡沫稳定剂的研究　　
题名：昆明理工大学学报
作者：孙云
出版年：200305
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 为提高国内啤酒泡沫的性能根据国内外经验试验了国内现行的几种啤酒泡沫添加剂在单项试验和复合试验的基础上确定其最佳用量并对试验后啤酒的贮藏性能进行了研究试验了“啤酒强化复合泡沫添加剂”及其应用的技术条件