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羟酸还原异构酶基因在啤酒工业酵母中的整合表达
题名：食品与生物技术
作者：李艳 张博润 王正祥 诸葛健
出版年：200303
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分类:副产品加工与利用
内容摘要: 采用PCR技术扩增啤酒工业酵母QY中的羟酸还原异构酶基因ILV5构建了整合载体YIp 5C整合转化QY通过铜抗性筛选转化子所得的转化子的羟酸还原异构酶的活力明显高于对照菌株QY转化子产生的双乙酰的量比原始菌株降低了40%.
