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啤酒生产酵母全循环新工艺的研究——啤酒酵母提取物的脱臭　　
题名：食品科技
作者：陈廷登 陈开宏
出版年：200306
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分类:副产品加工与利用
内容摘要: 采用正交试验法研究了利用添加化学试剂对啤酒酵母提取物进行脱臭的较佳工艺条件可使酵母提取物达到基本无异味。其α-氨基氮损耗不大且非生物稳定性好。