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富硒啤酒酵母自溶条件的研究　　
题名：食品工业
作者：高玉荣
出版年：200304
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 本文研究了富硒啤酒酵母的自溶条件并利用酶制剂改进其自溶条件确定了富硒啤酒酵母的最适水解条件。