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利用淀粉的啤酒酵母工程菌研究进展　　
题名：食品与发酵工业
作者：刘增然 何秀萍 张博润 刘世贵
出版年：200307
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分类:副产品加工与利用
内容摘要: 简要概述了利用淀粉的啤酒酵母工程菌的构建、外源淀粉酶基因在工程菌中的遗传稳定性及其表达和分泌淀粉水解酶问题的研究现状分析了目前存在的问题提出了今后的研究方向并展望了其应用前景。