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仙人掌浸提液抑菌作用的研究
题名：食品工业科技
作者：翁佩芳吴祖芳
出版年：2000
卷期:06
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分类:总论
内容摘要: 用二种不同的溶剂浸提仙人掌茎中的有效成分 对其进行抑菌作用、最低抑菌浓度及其热稳定性的研究。结果表明 :两种浸提液对多种供试微生物均有较明显的抑制作用 但对黑曲霉的抑制效果不明显 ;仙人掌的 95%乙醇浸提液的抑菌效果优于水浸提液。仙人掌乙醇浸提液的最小抑菌质量浓度分别为 :变形杆菌、大肠杆菌 0 .1 2 5g/ml枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉 0 .2 5g/ml赤酵母、啤酒酵母 0 .50 g/ml。而且 其热稳定性好 经 1 2 1℃、30 min湿热灭菌处理仍具有较强的抗菌效力。
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