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稳定性二氧化氯在啤酒生产中的应用
题名：食品工业
作者：杜连起
出版年：2000
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: １．稳定性二氧化氯概述 二氧化氯是九十年代国际上公认的性能优良、效果显著的消毒灭菌剂、食品保鲜剂、水质净化剂、除臭防腐剂。己被世界卫生组织（ＷＨＯ）列为高效安全消毒剂。１９８７年被美国食品药物管理局批准为食品加工设备消毒剂，１９８９年我国食品卫生监督所批准其为食品消毒和保鲜剂后，在我国得到推广应用，并有大连、江西、上海、北京等多家企业生产出稳定性二氧化氯。２．二氧化氯的消毒灭菌机理 二氧化氯分子山一个氯原子和两个氧原子组成，氯原子以二个配位键与二个氧原子结合，其最外电子层还存在着一个不成对的自由电子，为活泼...
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