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纯生啤酒生产线的卫生控制（一）
题名：食品工业
作者：胡叔平
出版年：2000
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: 瓶装纯生啤酒是我国啤酒市场新热点。由于纯生啤酒新鲜纯正，消费者欢迎，厂商经济效益高，必将会在新世纪到来时为整个啤酒市场注入新的生机。 目前，这一新产品开发与生产在我国还刚刚起步，珠江啤酒已经有成功的经验，他们与德国克朗斯合作，引进纯生啤酒包装线，采用ＥＣＯＬＡ推荐的卫生程序，生产的纯生啤酒获得市场的好评，新的扩建项目也已着手进行。国内诸多啤酒企业、轻工机械集团也纷纷瞄准这个目标，抓住商机。预计未来几年中，纯生啤酒生产将迅猛发展，瓶装鲜啤会在众多啤酒产品中独树一帜。 纯生啤酒区别于瓶装熟啤酒的关键在于它不经过...
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