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啤酒发酵过程中CO_2回收及计算的探讨
题名：酿酒
作者：闫伟陈怀国张春滨韩涛
出版年：2000
卷期:03
页码:
分类:总论
内容摘要: 从所周知 ＣＯ2 是啤酒发酵过程中的一项重要的副产物 由于ＣＯ2 的存在使啤酒具有舒适的刺激感觉 即所谓的杀口力。啤酒中如果缺乏ＣＯ2 就不能成为啤酒。啤酒中的ＣＯ2 主要是由主发酵过程中产生 随后在密闭贮酒容器中不断溶解 使其处于饱和状态。在满足成品啤酒最后的感观要求同时 有大量多余未能溶解的ＣＯ2 被排出去。因此形成一定的浪费。在现代啤酒工业中 为了减少浪费 同时也是为后道工序的利用 往往采用回收ＣＯ2 的办法达到其副产物利用的目的。其方法是 :ＣＯ2 先经过泡沫捕集器、除沫后再往升压压缩机升压 将ＣＯ2 送入洗涤塔 ...
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