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啤酒糖化过滤槽改造带来的效益
题名：酿酒
作者：魏莹邴云霞王军
出版年：2000
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要: 糖化过程麦汁过滤质量 （麦汁澄清度、麦汁过滤速率、麦汁组份 ）直接影响麦汁的组成和发酵。由于本公司原过滤槽设计不甚合理 出现麦汁回流时间长 麦汁中混有麦皮 过滤速度慢 谷皮成份溶出等现象。1 原过滤槽设计存在的问题1 1 过滤槽筛板空隙较大而且不平 可漏过麦皮和细渣 过滤槽表面分布力排布 造成糟层紧密 过滤阻力增大 过滤速度减慢 ;1 2 耕刀高度固定 不能调节 没有充分定位 容易破坏糟层 头道麦汁有破碎糟带入 使细渣和麦皮进入麦汁 麦汁虽清亮但仍有碎裂粉带入麦汁 ;1 3 过滤周期达 3小时 接触麦汁时间长 造成麦汁氧化。2...
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