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使用酵母营养盐对啤酒高级醇含量的探讨
题名：酿酒
作者：周爱国姚永春孙文斌
出版年：2000
卷期:06
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分类:总论
内容摘要: 在使用高辅料啤酒酿造过程中 麦汁中酵母所需的某些营养物质含量不足 导致酵母活性降低 从而造成啤酒中副产物增高 为解决此类问题 我公司使用了YEAST - 2 0 0 0复合酵母营养盐 并取得了一定的效果。