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小麦芽的酿造特性及其在啤酒酿造中的应用
题名：酿酒
作者：邵法都汪钊
出版年：2000
卷期:06
页码:
分类:总论
内容摘要: 主要介绍了小麦芽的酿造特性 国内外小麦啤酒的的发展状况 以及小麦芽的在啤酒酿造中的应用方式、产品特点等 并阐述了我国私用小麦芽酿酒的发展方向。