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啤酒杀菌后浊度增高的成因分析及预防
题名：酿酒
作者：赵作柏陈秋张丽平
出版年：2000
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要: 啤酒杀菌浊度增高问题主要是发酵过程中酵母自溶而致 通过采取有效地控制措施 可以预防和事先判断这一问题出现的可能性 从而指导生产