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冰啤酒生产的结晶工艺介绍
题名：酿酒科技
作者：王志坚
出版年：2000
卷期:06
页码:
分类:总论
内容摘要: 阐述了冰啤酒酿造原理 揭示了啤酒工艺流程与质量控制指标。并就冰啤酒技术要点作了理论探讨。