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葡萄糖氧化酶在食品及饮料中的应用
题名：江苏食品与发酵
作者：史彬文
出版年：2000
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要: 啤酒酵母的压榨回收液经处理后口味接近正常，按一定比例兑入滤前啤酒中，既不影响啤 酒质量又可增加经济效益，年产10万吨啤酒厂可回收400吨啤酒。