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强力安灭菌剂在啤酒厂工艺卫生方面的应用
题名：酿酒科技
作者：程智勇
出版年：2000
卷期:03
页码:
分类:总论
内容摘要: 强力安灭菌剂（稳定二氧化氯）是无色、无味、无毒、无腐蚀的透明液体 是一种强氧化剂。可使微生物蛋白质中的氨基酸氧化分解 导致氨基酸链断裂 蛋白质失活 使微生物死亡。其可广泛应用于啤酒厂的CIP系统、无菌水生产和空间及浸泡池的消毒灭菌。一般使用浓度为1.5×10-4～2.0×10-4灭菌速度快 效果好。可改善啤酒厂的工艺卫生条件和大幅度降低成本。