啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
α-乙酰乳酸脱羧酶加速啤酒成熟的研究进展与应用
题名：工业微生物
作者：陈乃用
出版年：2001
卷期:03
页码:
分类:总论
内容摘要: 较详细地介绍了国内外α 乙酰乳酸脱羧酶 （ALDC）的分子生物学研究 细菌ALDC基因在酵母菌中的克隆和表达 以及ALDC酶制剂加速啤酒成熟的应用