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柬埔寨土啤酒——酸棕糖汁
题名：东南亚纵横
作者：
出版年：2000
卷期:06
页码:
分类:总论
内容摘要: 酸棕糖汁是一种天然饮料被喻为柬埔寨的土啤酒。实际上棕糖汁来自于高高的棕糖树上所结的花蕊滴下来的糖汁。这种棕糖树在柬各省都有很多尤以实居、磅清扬、磅针贡不等省最多是一种寿命很长的棕榈科植物。棕糖树从开始种到可取糖据说至少要十年八年每棵树的雄花或雌花都可取糖只不过雄花不结果。一般早晚可取两次糖汁旱季是取糖的好季节。糖汁清纯可口雨季一般很少人取糖。清纯的糖汁当饮料喝也可熬成糖。这些清纯的糖汁也可制醋或酒而当地人喜欢饮用的酸糖汁据说并不是由于发酵而变酸的而是在放置竹筒盛糖汁时在竹筒中
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