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一种新型的保健啤酒——竹啤
题名：竹子研究汇刊
作者：张英冯磊陈霞吴晓琴胡林福
出版年：2000
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要: 竹叶提取物 （Ebl）是新近开发的一种黄酮类营养素 含有丰富的黄酮糖苷和香豆素类内酯等活性成分 具有与银杏提取物 （Egb）相似的生物学功效。本文以 Egb为阳性对照 利用 SD大鼠的高血脂模型 研究了不同剂量的 Ebl对大鼠血脂的调节作用。试验表明 Ebl能显著降低大鼠的血甘油三酯和血胆固醇浓度 升高 HDL-胆固醇、降低 L DL-胆固醇 并呈显著的剂量依赖关系。同等剂量的 Ebl和 Egb作用相同。在常规啤酒的生产过程中强化一定量的 Ebl得到的竹啤具有如下特点 :1明显的竹叶清香 爽口、醇厚 ;2丰富的生物总黄酮含量、更好的抗自由基和抗氧化
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