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啤酒出现非生物稳定性的原因及解决办法
题名：山西食品工业
作者：杜月勤
出版年：2000
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要: 随着人们生活水平的不断提高人们对啤酒质量的要求也越来越高在激烈的市场竞争中啤酒企业如何能立于不败之地解决啤酒的蛋白质混浊延长啤酒的保质期是啤酒酿造者必须重视的课题。我厂对解决蛋白质混浊经过长期的实验取得了非常可喜的成绩。现做如下总结:1 出现非生物稳定性的原因