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啤酒的功能性
题名：中国酿造
作者：杨荣华周凌霄林家莲
出版年：2000
卷期:05
页码:
分类:总论
内容摘要: 啤酒是一种含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分的饮料 同时具有人们喜爱的风味。研究表明 啤酒还具有促进胃液分泌、抗心血管疾病、抗肿瘤等生理功能 文中着重对啤酒的生理功能作了探讨