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啤酒工业中可再生性资源的开发
题名：中国酿造
作者：明景熙
出版年：2000
卷期:04
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分类:总论
内容摘要: 联合国大学ＺＥＲＩ （ＺｅｒｏＥｍｉｓｓｉｏｎＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｉｔｉａ ｔｉｖｅ）和日本东京大学吉川弘之氏的ＩｎｖｅｒｓｅＦａｃｔｏｒｙ（逆工厂 ）等提出“把废弃物和副产物作为其它产业的原料使用 制成成品。促进企业的制造成本和地球全体的环境成本都低廉”。啤酒工业是酿造行业中最典型的生物技术产业 业内人士普遍认为效益不高 下世纪初其产量将超过 2 0 0 0万ｔ/ａ 其副产物啤酒糟、衰退的酵母、酒花糟、麦芽根等这些宝贵的可再生性资源应高起点的开发为市场所需的各种生物活性物质 并用作功能性食品添加剂如 16二磷酸果糖 ;谷胱...
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