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α-乙酰乳酸脱羧酶产生菌的筛选
题名：西北大学学报（自然科学版）
作者：黄建新何琳琳周欣
出版年：2000
卷期:05
页码:
分类:总论
内容摘要: 为降低啤酒生产中双乙酰的含量 从不同土壤中分离出 1 2 4株芽孢杆菌 经过用不同发酵培养基和啤酒中双乙酰降低试验 反复筛选 得到一株初产α-乙酰乳酸脱羧酶活性较高的地衣芽孢杆菌 H6（Bacillus licheniformis H6）。认为该菌株所产酶对啤酒生产有应用价值