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新疆农业科学
题名：啤酒大麦的籽粒外观品质与麦芽品质指标的差异性分析
作者：王菲菲 谷洋洋
出版年：2023
卷期:60（05）
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内容摘要:筛选适合江苏种植的优质啤酒大麦品种。【方法】以扬州大学大麦研究所培育出的8份优异啤酒大麦品种为材料，测定其粒长、粒宽及千粒重等籽粒外观品质性状以及浸出物、氨基氮、糖化力、可溶性氮、蛋白质含量、库尔巴哈值等麦芽品质性状。【结果】参试品种籽粒品质均达国家优级标准；参试品种的浸出物含量以及库尔巴哈值均较低，麦芽蛋白质含量、氨基氮、糖化力含量均较高。【结论】扬农啤9号的综合啤麦品质最好，可作为江苏优质啤酒大麦原料生产品种。
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