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酿酒科技
题名：中国新型保健啤酒的现状及发展方向
作者：赵春杰 张铁锋
出版年：2023
卷期:03
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分类:
内容摘要:啤酒是具有悠久历史的酒精饮料，继水和茶之后的第三大饮品，深受消费者的青睐。我国啤酒工业历经百年发展，已经成为啤酒生产和消费第一大国。近几年受多方面因素影响，啤酒产量开始下滑，销售额却连年增长，啤酒行业进入量跌价升时代，高端新型保健啤酒成为重要的发展方向。本文通过分析啤酒的发展历程，对保健啤酒的种类、工艺特点等发展现状进行分析，从制定质量标准、优化酿造工艺、加强技术研发、加快工业化进程等方面提出保健啤酒的未来发展方向，为进一步提高保健啤酒的技术创新和产品优势提供依据。
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