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食品安全导刊
题名：家用自分离啤酒发酵桶和发酵方法
作者：李华宾 崔云前
出版年：2022
卷期:28
页码:
分类:总论
内容摘要:随着啤酒业的发展，啤酒爱好者以及啤酒制造商对啤酒发酵的工艺要求也不断提升。目前现有的商用设备需在合适的时间手动添加酵母，且在发酵完成后仍需人工分离酵母和啤酒产品。本文介绍了一种家用的自分离啤酒发酵桶及其发酵方法，相比现有发酵技术而言，更便于用户操作。同时，由于传统发酵桶易滋生菌群，本文介绍的发酵桶能有效减少菌落的滋生，提高发酵啤酒的质量。