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现代食品
题名：啤酒糟预处理工艺研究
作者：曹大红 朱中原
出版年：2022
卷期:28（14）
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内容摘要:啤酒糟是啤酒工业中富含营养成分的废弃物，通过恰当的处理与提取可使之得到充分利用，同时达到减少浪费与减轻环境污染的目的。本文对不同铺装厚度的新鲜啤酒糟在鼓风干燥过程中的水分蒸发规律进行了研究，同时对干燥后不同水分含量啤酒糟粉碎筛分后的主要营养物质含量变化规律进行研究探索，为啤酒糟的开发再利用提供参考。