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食品与发酵工业
题名：基于混菌耦合发酵策略合成3′-唾液酸乳糖
作者：游星 郭进
出版年：2021
卷期:47（17）
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内容摘要:唾液酸乳糖在婴幼儿配方奶粉产业展现出潜在、广阔的市场前景但是目前缺少有效、廉价的合成方法。针对该问题首先构建了2株工程菌JM109（DE3）/pET28a-neuA和JM109（DE3）/pET28a-nst分别用于合成胞苷单磷酸-N-乙酰神经氨酸（cytidine 5*-monophosphate N-acetylneuraminic acid CMP-Neu5Ac）和3*-唾液酸乳糖;然后优化了JM109（DE3）/pET28a-neuA合成CMP-Neu5Ac体系;最后通过将啤酒酵母、JM109（DE3）/pET28a-neuA和JM109（DE3）/pET28a-nst耦合发酵实现了3*-唾液酸乳糖的3菌株全细胞耦合催化合成。由于采用混菌耦合发酵策略来进行3*-唾液酸乳糖的生产其生产模式不再像酶法一样繁琐和价格高昂并且实现了CMP-Neu5Ac的高效再生和供给为经济且规模化生产3′-唾液酸乳糖奠定了技术基础。
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