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粮食与食品工业
题名：我国西南三省杂粮深加工技术研究及应用现状
作者：钟雪婷刘建
出版年：2021
卷期:28 （02）
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内容摘要:西南地区是我国杂粮的一大产区当地杂粮大多数仅停留在初级加工深精加工水平有限深加工的利用率还不到其总产量的10%。本文概述了西南地区杂粮品种及生长情况现有的深加工技术以及特色杂粮产品分析了杂粮的加工现状及存在问题并提出了西南地区杂粮产业发展的建议。