啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
酿酒
题名：啤酒非生物稳定性的一些改善措施
作者：王新赵龙
出版年：2021
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要:啤酒的非生物稳定性是啤酒品质的重要指标在啤酒生产过程中有很多环节都会对啤酒的非生物稳定性产生不可逆的影响。通过对啤酒原料、生产工艺、过程控制手段和设备方面影响进行分析我们对原料进行管控稳定原料质量;对生产工艺重新评估确定适当的工艺模型和参数设定;对过程控制方法和设备也进行了相应的优化。