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粮食与油脂
题名：锁掷孢酵母固态发酵产β-胡萝卜素的工艺优化
作者：丁长河尹萌
出版年：2021
卷期:02
页码:
分类:
内容摘要:以近玫色锁掷孢酵母S3-1为发酵菌株研究固态发酵的培养基成分和发酵条件对β-胡萝卜素产量的影响。通过设计单因素及响应面试验对其发酵工艺进行优化优化后的最佳发酵条件为啤酒糟与豆粕质量比3∶7、装料量22.80 g/250 mL、蛋白胨添加量0.5 g/L、接种量13.07 mL/100 g干基、初始pH 5.0、培养基含水质量分数55.0%、发酵温度30.0℃、发酵时间84 h。在此发酵条件下贝塔-胡萝卜素产量为2.71 mg/kg干基比优化前提高了70%。
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