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饮料工业
题名：啤酒质量的模糊综合评价网络构建及应用
作者：杨君岐任瑞
出版年：2020
卷期:03
页码:
分类:总论
内容摘要: 食品质量安全是大众最关心的问题而食品质量评价方法却存在单一、复杂和不全面的特点。防范食品安全问题就需要多维度综合评价食品质量。本文以啤酒为例从品质指标、安全指标中选取了15个底层三级指标基于模糊综合评价法和BP神经网络构建的模糊综合评价网络系统为啤酒质量评价提供了更容易普及与操作的评价方法结果表明此方法可以用于啤酒质量评价也可以进一步推广应用到其他食品质量评价中。
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