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食品安全质量检测学报
题名：盐辅助分散液液微萃取结合气相色谱-串联质谱法快速检测啤酒中N-
作者：刘珊吴天俣
出版年：2020
卷期:16
页码:
分类:总论
内容摘要: 目的建立盐辅助分散液液微萃取（salt assisted dispersi ble liquid-liquid microextraction SADLLME）气相色谱-串联质谱法（gas chromatography-tandem mass spectrometry GC-MS/MS）检测啤酒中N-二甲基亚硝胺（N-dimethylnitrosamine NDMA）的分析方法。方法取30 mL啤酒于50 mL的离心管中加入浓度为1μg/mL的NDMA-d6甲醇溶液50μL硫酸钠3 g振荡溶解快速打入二氯甲烷600μL振荡1 min离心弃去上清液取下层有机相上机检测。结果方法在考察浓度为1～100μg/L的范围内线性良好相关系数大于0.998;添加回收率为97.7%～104.8%相对标准偏差为4.07%～8.46%;检出限为0.03μg/L定量限为0.10μg/L。实际样品检测显示啤酒样品中均检出含有NDMA但含量远低于国际限量5μg/L处于较安全水平
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