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食品工业
题名：HPLC-MS/MS测定发酵酒与蒸馏酒中8种人工合成甜味剂
作者：邹孝张丽妮童兰艳陆嘉
出版年：2019
卷期:11
页码:
分类:总论
内容摘要:采用水浴加热除醇、超声脱气和滤膜过滤结合的方法对样品进行预处理利用高效液相色谱-串联质谱建立同时检测发酵酒与蒸馏酒中8种甜味剂的分析方法。结果表明采用ZORBAX SB-C18 （4.6 mm×50 mm 1.8μm）为色谱柱以0.1%甲酸和0.1%甲酸乙腈为流动相进行梯度洗脱在ESI负离子模式下采用多反应监测模式进行测定时 8种甜味剂在0.010～1 mg/L区间内相关系数均大于0.999 7方法检出限为0.002 0～0.003 5 mg/L加标回收率（加标质量浓度分别为0.2 0.4和0.6 mg/L）为83.5%～100.42%其相对标准偏差（n=6）均小于2.33%。该方法快捷方便准确度较高可用于啤酒、黄酒、红酒、白酒中多种甜味剂的同时检测。
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