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酿酒
题名:海棠果精酿啤酒的生产工艺研究
作者:杨永学王明跃孙晓璐张
出版年:2019
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要:海棠果富含大量的营养物质兼具食用价值和药用价值。在酿造鲜啤酒的基础上辅加海棠果汁参与后期发酵并选择8%海棠果汁的添加量创新生产工艺并开发出海棠果汁鲜果啤该产品具有海棠果汁的风味和鲜啤酒的特色营养丰富果香浓郁口味醇正保健功能强有良好的发展前景。<br />