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科学技术创新
题名：葡萄鲜啤酒的研制
作者：方卉李总兵
出版年：2019
卷期:11
页码:
分类:总论
内容摘要:
为了改善目前果味啤酒的质量根据我院多年生产鲜啤酒的经验挑选本地特色水果——葡萄将啤酒与葡萄完美结合研究开发葡萄鲜啤酒。该酒未经过巴氏灭菌处理及膜过滤技术保留了酵母活性和多种酶类营养丰富麦香突出酒花香气浓郁兼具有葡萄果香泡沫洁白挂杯持久可为本地啤酒企业的新产品开发提供参考。
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